Coco y Mascarpone

Receta de helados/sorbetes con jarabe de azúcar con Coco

Fruta de Fruteiro do Brasil.

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Receta creada por el Maestro Palmiro Bruschi

 

Preparación:

Poner 1000 g de base blanca en una jarra con el mascarpone.
Por separado, calentar los 1500 g restantes de la base blanca con leche a 50 grados,
sacarosa, pulpa de coco y coco rallado.
Por último, añadir los dos preparados, mezclar y mantecar.

 

Ingredientes	Cantidad (g)
Pulpa de Coco	1000
Mascarpone	500
Coco rallado	100
Leche	600
Sacarosa	300
Base Blanca	2500
Total	*

* Introduzca la cantidad total que usted quiere lograr: se calculerán las cantidades de los ingredientes.

 

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